Foto: da fonti pubbliche
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Il carciofo è spesso considerato un ortaggio, sebbene appartenga alla famiglia degli astri. Originario del Mediterraneo, è ora coltivato in Ucraina. RBC-Ucraina racconta 7 benefici non ovvi di questo ortaggio facendo riferimento a un post su Facebook del professore e nutrizionista Oleh Shvets.
Qual è la composizione del carciofo
170 g di carciofo cotto contengono circa 90 kcal, 10 g di fibre, 5 g di proteine e quantità significative di folato, vitamina C, magnesio, potassio e fosforo. È povero di grassi ma ricco di antiossidanti e della fibra prebiotica inulina.
7 benefici del carciofo
Aiuta a ridurre il colesterolo
Un ampio studio del 2017 ha rilevato che l’estratto di foglie di carciofo riduce il colesterolo totale e quello “cattivo” (LDL) per 5-13 settimane. Il meccanismo è attribuito all’azione dell’antiossidante luteolina e a un effetto sul microbioma intestinale.
Aiuta a normalizzare la pressione sanguigna
Gli integratori di carciofo sono associati alla riduzione della pressione arteriosa sistolica e diastolica. La pianta stimola l’enzima eNOS, che dilata i vasi sanguigni, e il potassio aiuta a eliminare il sodio in eccesso.
Sostiene il fegato
L’estratto ha proprietà epatoprotettive: riduce l’infiammazione, stimola la formazione della bile e migliora i parametri biochimici nelle malattie del fegato grasso.
Migliora la digestione
Le fibre e l’inulina nutrono i batteri benefici e riducono la stitichezza e il gonfiore. Alcuni studi hanno dimostrato un miglioramento della composizione del microbioma dopo sole 3 settimane.
Allevia i sintomi dell’IBS
Nelle persone affette da sindrome dell’intestino irritabile, l’estratto ha ridotto il dolore, i crampi e il gonfiore, migliorando la qualità della vita.
Aiuta a controllare gli zuccheri
Alcuni studi suggeriscono una riduzione dei livelli di glucosio a digiuno e un miglioramento delle prestazioni metaboliche.
Potenziali effetti antitumorali
Gli esperimenti condotti in laboratorio dimostrano l’inibizione della crescita delle cellule tumorali, ma non sono ancora disponibili prove cliniche per l’uomo.
Come cucinare e se è sicuro mangiare il carciofo
Il carciofo si cucina bollito, al vapore, al forno o alla griglia. Sia le foglie che il torsolo sono commestibili. L’estratto è generalmente sicuro, ma le donne in gravidanza, i bambini e le persone con gravi malattie epatiche o renali dovrebbero consultare un medico.
