Foto: da fonti aperte
Il cavolo stufato quaresimale è un piatto classico della Quaresima. È semplice e sostanzioso
Il cavolo stufato è un piatto delizioso ed economico che diventa particolarmente importante durante la Quaresima. Per preparare questo piatto speciale sono necessari pochi e semplici ingredienti, disponibili in qualsiasi negozio.
Cavolo brasato – come prepararlo
Ingredienti:
- cavolo – 600-700 g;
- quattro cipolle;
- 250 g di riso a chicco tondo;
- cucchiaio di concentrato di pomodoro;
- sale, paprika, pepe nero, cumino e olio.
Preparazione
- Staccare il midollo del cavolo dalle foglie esterne, quindi tagliarlo a pezzettoni. Tritare finemente e far soffriggere la cipolla; una volta rosolata in padella, aggiungere il cavolo.
- Quando il cavolo avrà cambiato colore, aggiungere un po’ di sale e circa un litro d’acqua. Quindi mettere sul fuoco, coprire con un coperchio e lasciare bollire. Dopo circa mezz’ora aggiungete il riso e dopo altri 15 minuti aggiungete alla pentola il concentrato di pomodoro, il pepe, la paprica e il cumino.
- Quindi, dopo che tutto ha raggiunto il massimo dell’ebollizione, spegnete il fuoco e lasciate il coperchio per almeno 30 minuti per permettere al riso di assorbire il succo rimasto nella pentola. A fine cottura, aggiungere le erbe aromatiche preferite.
