Il pollock è uno dei pesci più economici e popolari in Ucraina, ma molte persone non hanno idea di come cucinarlo correttamente.
Questa ricetta prepara il pollock come in un ristorante costoso / collage My, foto freepik.com, screenshot
Da un semplice pollock si può ricavare un piatto che non ha affatto il sapore di un pesce “economico”. Questa ricetta è così facile che tutti possono realizzarla, e il risultato è così buono che viene voglia di comprare il pollock con una riserva.
Vediamo come cucinare il pollock con verdure al forno in modo rapido, semplice e incredibilmente gustoso.
Pollock al forno con verdure – ricetta in 30 minuti
Anche chi non ama armeggiare con il pesce, dopo questo metodo cambierà opinione. La preparazione richiede letteralmente pochi minuti.
Avremo bisogno del pollock stesso e di un solo ingrediente aggiuntivo, disponibile e poco costoso. Niente lunghe marinate, fritture o passaggi extra: sgusciato, un semplice passaggio e in forno.
Ingredienti:
- Menta – 700 g.
- Senape di Digione – 2 cucchiai.
- Verdure a scelta per gnire.
- Erbe secche – circa mezzo cucchiaino (facoltativo).
- Olio vegetale e succo di limone – a piacere.
Come cucinare il pollock al forno
Prendete il pollock, pulitelo nel modo consueto: togliete la pellicola nera all’interno, raschiate le sqe, se necessario, tagliate le pinne e la coda. A proposito, potete lasciare le pinne: dopo la cottura si separano facilmente dalle lische. L’importante è sciacqe bene il pesce.
Le carcasse preparate vengono messe in uno stampo per la cottura. È meglio che lo stampo non sia troppo grande: durante il trattamento termico il pesce si ridurrà di dimensioni.
Ora un punto importante: sale e pepe non sono necessari. Anche l’olio non è necessario in questa fase. Piuttosto, distribuire uniformemente Spalmare il pollock con la senape di Digione. La senape di Digione è più delicata e più saporita della senape normale, senza l’amaro aspro. Non vale la pena sostituirla con un’altra: il sapore non sarà lo stesso.
Ungere il pesce su tutti i lati – è più comodo farlo con un pennello da cucina. Se lo si desidera, si possono aggiungere delle erbe aromatiche essiccate, ma il pesce andrà bene anche senza.
Per la cottura al forno con la menta le verdure succose sono le miglioriche compensano la naturale secchezza di questo pesce. Esistono 3 miscele di gnizioni più comuni:
- Dolce e croccante: cipolle e carote.
- Morbidi e teneri: zucchine, cavolfiori e broccoli.
- Succosi e saporiti: pomodori e peperoni.
Si possono aggiungere patate, zucca o fagioli per saziare. Anche se è meglio mangiare il pesce con il riso.
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Tritare arbitrariamente le verdure e cuocerle insieme al pollock in un forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti. Se le carcasse del pesce sono piccole, si può accorciare leggermente il tempo.
Qdo il pesce è pronto, rimane il tocco finale: irrorarlo leggermente con olio vegetale e aggiungere un po’ di succo di limone appena spremuto. Questo accentuerà il gusto e renderà il piatto ancora più saporito.
Il risultato è un’appetitosa crosta dorata all’esterno e una tenera carne bianca all’interno: succosa, saporita e sorprendentemente gustosa per un pesce così semplice.
Menta cotta al forno, il gusto è semplicemente impareggiabile, tuttavia, oltre ad esso, molto gustoso risulta lo sgombro al forno, soprattutto se lo si prepara secondo la ricetta giusta.
